Нарезные пирожные хиты

Подробный видео урок по 5 начинкам муссовых тортов в рамках для последующей нарезки. 

Рецептурные карты с пошаговой технологией приготовления: 

• Тео с малиной
• Сникерс
• Манго маракуйя миндаль
• Клубничный мохито
• Клубника-маракуйя- сливочный сыр-шоколадная крошка

Текстовый файл со всеми технологическими нюансами и поминутными отсылками к видео на каждом этапе приготовления . 

Поддержка и помощь в решении возникающих вопросов производится в телеграмм канале (ссылка внутри урока).

Необходимый инвентарь:

• • Морозильная камера
  • Духовка
  • Варочная поверхность
  • Блендер
  • Миксер ручной и/или планетарный
  • Весы
  • Погружной термометр щуп и пирометр
  • Металлические рамки 18х18х5 – 10 штук (минимум 5, если решите готовить по
  • одному торту из рецепта)
  • Противни 30х40
  • Венчики, спатулы, силиконовые лопатки
  • Кондитерские мешки
  • Пергамент или силиконовые коврики
  • Пищевая пленка
  • Нож
  • Строительный фен
  • Бамбуковые шпажки
  • Пищевые жирорастворимые красители